香菇雞肉披薩 - 香菇雞肉披薩的做法,香菇雞肉披薩怎麼做好吃,香菇雞肉披薩的家常做法 - 京細菜譜

香菇雞肉披薩

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披薩原本是義大利中南部的傳統麵食。自番茄從中南美洲引進之後，人們開始在披薩的麵皮上塗放醬汁再烘烤，成為披薩的原型，並因種類繁多，口味多樣化，成為當地歷久不衰的特色料理。按自己的口味製作披薩醬，餡料也根據家人的喜好選擇，自家DIY的香菇雞肉披薩，放了好多的餡料和芝士，然後用九陽空氣炸鍋來烤，好吃得停不下來啊。

時間:30分鐘-1小時

食材

高筋麵粉 210g

低筋麵粉 90g

水 195g

橄欖油 20g

細砂糖 15g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

麵包機桶內放入麵粉、糖、鹽、奶粉、酵母等乾性材料
步驟 2/24

再放入水、橄欖油等溼性材料
步驟 3/24

啟動揉麵程式，將麵糰揉至擴充套件階段，即抻開面團，麵糰能形成一張比較薄的薄膜
步驟 4/24

蓋上保鮮膜發酵
步驟 5/24

發酵到變成2倍大
步驟 6/24

把發酵好的麵糰排氣，分成三份，放在室溫下醒發15分鐘
步驟 7/24

雞胸肉切丁，用烤肉料醃製三小時
步驟 8/24

青紅椒切粒，香菇切片
步驟 9/24

平底鍋燒熱，放入香菇片煸炒至水分變幹
步驟 10/24

放入青紅椒粒略煸炒去除一下水分
步驟 11/24

雞胸肉放入鍋中
步驟 12/24

將雞胸肉也煸炒一下，餡料就準備好了
步驟 13/24

把醒發好的麵糰擀成中間薄周圍厚的圓形麵餅，大小比空氣炸鍋的炸籃底部略小
步驟 14/24

將做好的麵餅鋪在炸籃內
步驟 15/24

用叉子在麵餅中間叉一些小孔，防止烤焙的時候餅底鼓起來
步驟 16/24

在餅底均勻塗上一層番茄沙司，外圍一圈不用塗，再撒上一些披薩草
步驟 17/24

將炸籃推入預熱好的空氣炸鍋中，200度，烤制5分鐘
步驟 18/24

取出炸籃，均勻撒上一層馬蘇裡拉芝士
步驟 19/24

撒上雞肉丁
步驟 20/24

再撒一層馬蘇裡拉芝士
步驟 21/24

鋪上香菇片和青紅椒粒
步驟 22/24

繼續灑一層馬蘇裡拉芝士
步驟 23/24

將炸籃推入空氣炸鍋中，設定溫度為200度，時間15分鐘
步驟 24/24

香噴噴的香菇雞肉披薩出鍋啦

小貼士

1. 不同的麵粉吸水性不同，在和麵的時候，預留10g左右水量，根據麵糰軟硬程度酌情新增。

2.意式披薩是薄底，美式披薩是厚底，可以根據自己的喜好選擇。厚底的披薩餅底揉到擴充套件階段後，麵餅的口感會更好。

3.披薩的餡料可以根據自己的喜好選擇，水分比較大的蔬菜，需要先炒一下，控幹水分。先鋪肉類，再鋪蔬菜，並且每鋪一層都撒上一些馬蘇里拉芝士。

4.材料中的分量是三個八寸披薩的用量，我用九陽空氣炸鍋烤，取了其中一份。另外兩份可以放入冰箱冷凍，下次只准備餡料就可以了。

釋出於 2020-08-18