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雞肉披薩
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穿草裙的少女阿

以前自己沒玩烘焙的時候都是帶孩子去必勝客吃披薩，孩子喜歡芝士。披薩雖然好吃可是價格也很美麗，所以難得去一次。現在自己會做之後，三天兩頭就滿足娃，而且可以隨心所欲的放餡料和芝士，成本比去店裡吃低很多。

今天來跟大家分享一個雞肉披薩的做法，簡單又美味，家有愛吃披薩的小夥伴可以學做起來嘍，經濟實惠又合自己的胃口。

時間:1-2小時
食材
金龍魚麵包用小麥粉 220g
意式香草 0.5g
奶粉 15g
水 130g
橄欖油 適量
白砂糖 10g
鹽 適量
乾酵母粉 3g
雞胸肉 140g
冠利醃番茄 80g
口蘑 5個
什錦菜 82g
馬蘇裡拉芝士 160g
黑胡椒粉 適量
冠利蘋果醋 1g
生抽 10g
料酒 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好麵糰的食材；
  • 步驟 2/17
    準備好餡料的食材；
  • 步驟 3/17
    將水和橄欖油倒入麵包機的麵包桶中，鹽、白砂糖對角放，倒入金龍魚麵包用小麥粉，這個粉採用100%進口小麥為原料，麥香濃郁，製作過程中易膨脹易拉絲，吸水性也好，麵粉質量穩定性較好，成品香軟可口；
  • 步驟 4/17
    四周再倒入奶粉和意式香草，粉中間挖個洞放入乾酵母粉，啟動麵包機和麵程式開始揉麵，揉麵程式結束後選擇發酵程式開始發酵；
  • 步驟 5/17
    麵糰在發酵的時候可以來準備餡料，將雞胸肉洗淨切小丁，放入蘋果醋、生抽、料酒、鹽、黑胡椒粉抓勻醃製半小時以上；
  • 步驟 6/17
    口蘑洗淨切片；
  • 步驟 7/17
    醃番茄加少許橄欖油放入料理機打成披薩醬；
  • 步驟 8/17
    將什錦菜、醃製好的雞胸肉、口蘑分別用橄欖油炒熟備用；
  • 步驟 9/17
    麵糰發酵到兩倍大即可，再選擇揉麵程式和麵5分鐘排氣；
  • 步驟 10/17
    披薩盤裡刷一層橄欖油；
  • 步驟 11/17
    將發酵好的麵糰一分為二，用擀麵杖分別擀成跟披薩盤差不多大小的圓形，放入盤內，讓麵糰完全貼合四周，用叉子在麵糰上叉一些小孔，避免麵糰在烤的時候鼓起來（此配方可以做兩個薄底披薩，喜歡厚底的就不用將麵糰一分為二，做一個就行）；
  • 步驟 12/17
    刷一層披薩醬；
  • 步驟 13/17
    撒一些馬蘇裡拉芝士；
  • 步驟 14/17
    按照一層菜一層芝士的順序放入炒熟的什錦菜、雞胸肉、口蘑，最上面再撒適量馬蘇裡拉芝士；
  • 步驟 15/17
    放進預熱好的烤箱中層，上下管210度，烤15分鐘左右即可；
  • 步驟 16/17
    成品；
  • 步驟 17/17
    芝士拉絲效果超好，色香味俱全，美味極了！
小貼士

1.每款烤箱溫度不同，烘烤溫度、時間根據自己的實際情況增減；

2.我這裡用的全是高筋麵粉，也可以將其中的50-60g高筋粉用低筋粉代替；

3.意式香草混在麵糰裡成品香味更有特色，沒有也可不放；

4.發酵時間一般1小時左右，天氣冷的話1.5-2個小時左右；

5.不同麵粉吸水性不同，根據具體情況適當增減水的用量。

釋出於 2020-07-21
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