新奧爾良烤雞肉披薩 - 新奧爾良烤雞肉披薩的做法,新奧爾良烤雞肉披薩怎麼做好吃,新奧爾良烤雞肉披薩的家常做法 - 京細菜譜

新奧爾良烤雞肉披薩

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家裡的土匪們灰常滴愛吃披薩，可自從某品牌的披薩漲價後，就再也沒去吃過了，土匪們抗議聲日亦高漲，實在沒方法再拖了，就給他們弄一個雞肉披薩。

時間:1-2小時

食材

A.餅皮材料：適量

高筋麵粉 250克

雞蛋液 25克

牛奶 110克

酵母 3克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

A、先揉麵團把麵糰材料準備好。
步驟 2/23

牛奶加熱至38度左右，加入酵母，靜止十分鐘。
步驟 3/23

輕輕攪拌一下靜止後的牛奶，倒入麵粉中。
步驟 4/23

用筷子攪拌成絮片狀。
步驟 5/23

用手揉至三光（盆光、手光、麵糰光）的細膩的麵糰。
步驟 6/23

蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大，用手插一下，不回縮，拉開面團後可以看到麵糰裡像蜂窩一樣的組織。
步驟 7/23

B、炒披薩餡把披薩餡的材料準備好。
步驟 8/23

青紅辣椒洗乾淨，切小粒。
步驟 9/23

雞肉去骨，切成小粒。
步驟 10/23

加入新奧爾良烤肉料、食用油、醬油。
步驟 11/23

攪拌均勻，醃製20分鐘以上。
步驟 12/23

鍋洗淨，放入黃油。
步驟 13/23

加入醃製好的雞肉丁。
步驟 14/23

煸炒至雞肉變色，盛出備用。
步驟 15/23

C、組合披薩，烘烤用擀麵杖把發酵好的麵糰擀圓。
步驟 16/23

放進烤盤，用叉子扎孔透氣防止烘烤時起鼓，然後再第二次發酵20分鐘左右。
步驟 17/23

在披薩面坯上塗抹一層披薩醬。
步驟 18/23

再撒一層刨好絲的馬蘇裡拉乳酪（另留1/3的量撒到表面）。
步驟 19/23

均勻地擺上炒好的雞肉丁。
步驟 20/23

撒上青紅辣椒丁。
步驟 21/23

在餅皮邊緣刷上雞蛋液。
步驟 22/23

放入烤箱中上層，200度，烤15分鐘，取出，鋪上奶酷。
步驟 23/23

再加入剩餘的1/3馬蘇裡拉乳酪，再烤3-5分鐘即可。

釋出於 2018-07-27