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雞肉披薩
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魚傳尺愫暢苟

最近一做再做的披薩，喜歡雞肉的口感，完完全全的家庭做法，自制的披薩餅皮，不喜歡四周那一圈厚厚無味的麵餅，全都鋪上了食材，雖然不漂亮，但是吃起來還是挺過癮的......

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 250克
馬蘇裡拉 適量
雞腿 一個
酵母 2.5克
白糖 一湯匙
溫水 適量
披薩草 少許
番茄沙司 適量
鹽 適量
植物油 少許
青椒絲 少許
洋蔥絲 少許
西紅柿丁 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    高筋麵粉加入溫水活化的酵母水、白糖揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵成2~2.5倍大
  • 步驟 2/16
    雞腿肉卸下來，切成厚片
  • 步驟 3/16
    加入黑胡椒、生薑粉、料酒、鹽、白糖醃一會，再加入少許幹澱粉抓勻
  • 步驟 4/16
    鍋內加少許油，滑炒雞肉，加入少許青椒絲和洋蔥絲炒到雞肉變白，加入一點點老抽上色，關火
  • 步驟 5/16
    雞肉放笊籬裡用勺子壓幾下控淨油和水分（一定要控淨，要不成品水塌塌）
  • 步驟 6/16
    發好 的麵糰排氣後，分麵糰，擀成8寸左右的餅皮，插些小孔，封上保鮮膜再醒15分鐘
  • 步驟 7/16
    準備好青椒絲、洋蔥絲（要切的特別細），馬蘇裡拉，西紅柿丁
  • 步驟 8/16
    刷上番茄沙司，撒上披薩草
  • 步驟 9/16
    放入預熱180度的烤箱，中層烤10分鐘左右
  • 步驟 10/16
    餅皮鼓起來後撒上馬蘇裡拉烤到微化
  • 步驟 11/16
    撒上雞肉、青椒絲、洋蔥絲、撒上馬蘇裡拉，放上西紅柿丁
  • 步驟 12/16
    放入烤箱，中層200度，烤10~15分鐘即可出爐。
  • 步驟 13/16
    雞肉披薩成品圖！
  • 步驟 14/16
    切開看看！！
  • 步驟 15/16
    成品圖！！!
  • 步驟 16/16
    成品圖！！！!
小貼士

1 滑炒雞肉一定不要炒老了

2 炒好的雞肉一定要控淨油水，要不成品水塌塌

釋出於 2020-09-27
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