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奧爾良雞肉披薩
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半香劇

“批薩”是一種由特殊的餅底、馬蘇裡拉乳酪、醬汁和餡料做成的具由義大利風味的食品，每次去必勝客必點。今天自制一款新奧爾良雞肉披薩，好吃又簡單。

食材
高筋麵粉 250克
牛奶 100克
雞肉 200克
酵母 3克
新奧爾良烤肉料 一勺
馬蘇裡拉乳酪 100克
青紅辣椒 30克
醬油 適量
鹽 適量
披薩醬 適量
雞蛋液 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將雞肉切丁，放入適量醬油和新奧爾良烤肉料，醃製20分鐘以上。
  • 步驟 2/8
    將青紅辣椒切丁備用。
  • 步驟 3/8
    將牛奶適當加熱，放入酵母粉攪勻，倒入麵粉中。
  • 步驟 4/8
    將面揉至不粘手的程度，蓋上保險膜發酵，待到麵糰發酵到原來的兩倍大左右，用擀麵杖將麵糰擀成圓形的餅皮。
  • 步驟 5/8
    利用麵糰發酵的時間炒制雞肉丁，鍋裡放入黃油加熱，將醃製好的雞肉加入稍微翻炒，裝盤待用。
  • 步驟 6/8
    將擀制好的麵皮平放到披薩盤中，用叉或牙籤扎一些小孔，防止烘烤時起鼓。然後將披薩醬均與抹在餅皮上，撒上第一層馬蘇裡拉乳酪。（披薩盤中可事先抹一層食用油，防止烤好的披薩粘盤）
  • 步驟 7/8
    將青紅辣椒和炒好的雞肉丁均勻撒在餅皮上，再撒上第二層馬蘇裡拉乳酪。餅皮的外面一圈可塗抹雞蛋液，這樣可以使烤制好的披薩外圍呈金黃色。
  • 步驟 8/8
    將烤箱調到200度預熱5分鐘，然後將披薩放入烤箱再烤制20分鐘左右即可。
釋出於 2018-10-23
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