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奧爾良雞肉披薩
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咕褪牢晨以

週末了，做個披薩當早餐，把熱量高的放早餐裡，哈哈，既解饞減肥又沒負擔，是不是？

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 一個
中筋粉 半杯
酵母 2g
鹽 1g
橄欖油 10g
紅彩椒 少許
黃彩椒 少許
馬蘇裡拉乳酪 適量
小番茄 幾個
奧爾良醃肉料 少許
番茄醬 1大勺
披薩草 少許
羅勒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/27
    雞腿去骨。
  • 步驟 2/27
    改刀切小塊。
  • 步驟 3/27
    放入少許奧爾良醃肉料。
  • 步驟 4/27
    攪拌均勻，醃製過夜。
  • 步驟 5/27
    第二天，中筋粉加入橄欖油，鹽，酵母，慢慢加入常溫水。
  • 步驟 6/27
    揉成光滑麵糰，放一邊發酵。
  • 步驟 7/27
    彩椒切好，小番茄對半切開。
  • 步驟 8/27
    麵糰發酵到兩倍大。
  • 步驟 9/27
    取出麵糰排氣，靜止十分鐘。
  • 步驟 10/27
    披薩盤底抹少許油防粘。
  • 步驟 11/27
    麵糰擀開，厚薄均勻，放入披薩盤，用叉子叉上小洞。
  • 步驟 12/27
    此時烤箱預熱，150℃，放上花生米烤10分鐘定型（防止麵糰烤制過程中鼓起變形）。
  • 步驟 13/27
    醃製好的雞肉從冰箱取出。
  • 步驟 14/27
    放入不粘鍋，加少許油，翻炒至無血水。
  • 步驟 15/27
    此時可加一撮白糖提鮮，也可不加，隨你喜好。
  • 步驟 16/27
    烤定型的披薩取出，去掉花生米。
  • 步驟 17/27
    加入一勺番茄醬，均勻塗抹。
  • 步驟 18/27
    撒少許羅勒。
  • 步驟 19/27
    馬蘇裡拉乳酪準備好（我買的是安佳大袋子的，所以提前分裝好了）。
  • 步驟 20/27
    撒一層乳酪。
  • 步驟 21/27
    放上彩椒。
  • 步驟 22/27
    放上雞肉。
  • 步驟 23/27
    撒少許披薩草。
  • 步驟 24/27
    擺上小番茄。
  • 步驟 25/27
    最後再撒一層乳酪，烤箱預熱170℃，烤20分鐘左右，表面金黃即可。
  • 步驟 26/27
    好香的披薩哦。
  • 步驟 27/27
    開動啦。
小貼士

好吃的披薩，一定是餅底烤得好才行，所以在揉麵團時一定是軟硬適中，且發酵到位的，一定要加入少許橄欖油在麵糰中，它會讓你的麵糰更加滋潤。

釋出於 2020-09-17
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