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香菇雞肉披薩
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智障小哥_

其實做披薩遠比想象中要簡單得多，餡料完全可以隨意組合，喜歡什麼就放什麼，想怎麼搭配就怎麼搭配。我喜歡做薄底披薩，餡料放得多多得，烤好的披薩餅皮特脆，餡料特足，吃得美美噠。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 200g
雞胸脯肉 150g
馬蘇裡拉芝士 50g
香菇 8朵
洋蔥 半個
玉米油 5g
精鹽 半小勺
黑胡椒粉 半小勺
料酒 1小勺
白糖 2g
酵母粉 2g
溫水 110g
番茄醬 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    面盆中加入110克溫水，2克白糖，5克玉米油，再加入200克高筋麵粉和2克酵母粉，
  • 步驟 2/16
    揉成光滑麵糰，發酵1小時，
  • 步驟 3/16
    雞胸肉切絲，加入黑胡椒粉、鹽和料酒，抓勻，醃20分鐘，
  • 步驟 4/16
    洋蔥切絲，香菇切片，
  • 步驟 5/16
    鍋中倒少許油，下醃好的雞胸肉炒至變色，
  • 步驟 6/16
    加入香菇片，翻炒幾下，
  • 步驟 7/16
    再加入洋蔥絲，
  • 步驟 8/16
    加入鹽，翻炒幾下後關火，
  • 步驟 9/16
    發酵好的麵糰，
  • 步驟 10/16
    擀成薄面片，
  • 步驟 11/16
    烤盤上塗一層油，放入餅坯，用手按壓成方形，
  • 步驟 12/16
    放入烤盤，二發20分鐘後，用叉子在上面均勻叉上孔，
  • 步驟 13/16
    抹一層番茄醬，
  • 步驟 14/16
    撒一層馬蘇裡拉芝士，
  • 步驟 15/16
    鋪上炒好的餡料，再撒一層馬蘇裡拉芝士，
  • 步驟 16/16
    入預熱好的烤箱，中層，200度，上下火，烤20分鐘。
小貼士

烤盤上刷一層油，可以令烤好的披薩餅皮更脆。

釋出於 2020-08-05
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