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香菇雞肉飯
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運凡孤月今心

暖暖的一鍋香菇雞端到餐桌上，香味兒隨著蒸氣，瀰漫在整個房間。做香菇雞，最好選用土雞，雖然燜燒的時間會長一點點，但是那個鮮美的味道是普通肉雞無法比擬的，吃完用雞湯拌飯，或者吃麵，都非常贊哦！香菇不但具有清香味鮮的獨特風味，而且含有大量的對人體有益的營養物質。每百克鮮香菇中，含有蛋白質12--14克，遠遠超過一般植物性食物的蛋白質含量；它們不僅是營養物質，有些還具有降低血脂等功效。香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，有明顯的加強機體抗癌的作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
胡蘿蔔 1根
香菇 200g
洋蔥 1個
雞腿 3個
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
老抽 適量
大蔥 適量
料酒 適量
水澱粉 適量
生抽 適量
姜 適量
橄欖油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備材料
  • 步驟 2/13
    香菇洗淨切塊，洋蔥切塊
  • 步驟 3/13
    大蔥切段，生薑切末
  • 步驟 4/13
    雞腿洗淨切塊
  • 步驟 5/13
    鍋裡油熱下入洋蔥、生薑末，大蔥下鍋煸炒出香味
  • 步驟 6/13
    放入雞肉爆炒至雞肉半熟，加料酒，去除腥味
  • 步驟 7/13
    再調入一勺老抽，一勺生抽
  • 步驟 8/13
    在放入胡蘿蔔片，香菇塊煸炒1分鐘
  • 步驟 9/13
    鍋內放入500ml水，水開撈去浮沫，調入一勺胡椒粉，一勺蠔油，半勺鹽
  • 步驟 10/13
    將煮熟的雞蛋去殼，放入鍋裡大火至湯汁沸騰，沸騰後轉小火慢燉
  • 步驟 11/13
    鍋裡的湯汁還剩一點點的時候滴入幾滴橄欖油
  • 步驟 12/13
    放入適量水澱粉，湯汁濃稠後關火
  • 步驟 13/13
    盛好一碗米飯，將香菇雞連湯汁盛入盤中，即可食用
小貼士

盛好一碗米飯，將香菇雞連湯汁盛入盤中，即可食用

釋出於 2020-07-14
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