香菇雞肉荷葉飯 - 香菇雞肉荷葉飯的做法,香菇雞肉荷葉飯怎麼做好吃,香菇雞肉荷葉飯的家常做法 - 京細菜譜

香菇雞肉荷葉飯

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愛喝酒pumpkin

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香菇雞肉荷葉飯這樣製作,不僅鮮美嫩爽,還製作簡答

時間:1-2小時

食材

大米 300g

幹荷葉 1張

雞胸肉 1塊

泡髮香菇 6朵

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

大米淘洗用清水浸泡2-3個小時。
步驟 2/13

香菇浸泡至軟。
步驟 3/13

幹荷葉用溫水浸泡至軟。
步驟 4/13

雞肉切丁加入料酒，蠔油，生抽，胡椒粉醃製片刻。
步驟 5/13

香菇，胡蘿蔔，鹹鴨蛋切丁備用。
步驟 6/13

炒鍋倒油倒入香菇，胡蘿蔔，青豆翻炒。
步驟 7/13

加入蠔油，糖，鹽翻炒。
步驟 8/13

再倒入雞丁翻炒至變色。
步驟 9/13

放入鹹鴨蛋翻炒。
步驟 10/13

再倒入浸泡過的大米翻炒均勻。
步驟 11/13

然後把食材放入幹荷葉中。
步驟 12/13

用牙籤把荷葉固定包好。
步驟 13/13

入蒸鍋蒸制1個小時左右。

小貼士

如果想縮短時間，也可以把米飯先蒸熟在和炒制的蔬菜混合，一起蒸制，這樣就可以減少烹飪時間。

我這次用浸泡過的大米蒸制，時間稍微長了一些，不過米飯口感很好，粒粒分明入味。浸泡過的大米時間一定要長一些，讓大米吃盡水分，這樣蒸出來的米飯不會發硬。

在大米和蔬菜混合的時候，可以留一些水分，再放入荷葉中一起蒸制，這樣米飯口感才好。

釋出於 2020-02-07