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香菇雞肉飯
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食材
大米 3杯
香菇 15朵
蠔油 2勺
水（包括香菇水） 2.4杯
鹽（放進米里） 適量
生抽（醃肉和煮飯都要用） 5勺
香油 1勺
老抽 2勺
去皮去骨雞腿肉 500g
玉米筍 隨你喜歡
薑末 少許
胡椒粉 少許
五香粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞腿肉去皮去骨切成塊，加生抽老抽薑末蠔油香油胡椒粉五香粉抓勻，醃製兩小時以上
  • 步驟 2/5
    香菇發好後切片
  • 步驟 3/5
    米提前一天泡上做飯之前把水倒掉，先加入香菇水，不夠的話再加飲用水補，米飯放水時要比正常煮飯減四分之一的水量，放適量的鹽和生抽。之後把切好的香菇鋪在米上
  • 步驟 4/5
    玉米筍切片鋪在香菇上。也可以換其他你喜歡的不出水來切耐煮的蔬菜，比如胡蘿蔔什麼的。
  • 步驟 5/5
    最上層放雞肉，也是平鋪，正常煮飯。注意東西不要超過飯鍋的總容量。煮好開吃，可以撒蔥花～
小貼士

注意肉不要用雞胸，柴。醃肉的時候香油一大勺別忘了。

釋出於 2019-02-07
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