Name: 香炸牛肉丸子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 牛肉 500g; 白饅頭 1個; 雞蛋 1個; 土豆澱粉 80g; 油 適量; 鹽 適量; 十三香 適量; 高湯 適量; 大蔥 1根

香炸牛肉丸子

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香炸牛肉丸子是用牛肉、大蔥、雞蛋、澱粉、饅頭碎等做成的丸子，經過油炸而成。香炸牛肉丸子可以直接吃，也可以燒成丸子湯，隨吃隨取，非常方便。

時間:10-30分鐘

食材

牛肉 500g

白饅頭 1個

雞蛋 1個

土豆澱粉 80g

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

牛肉切塊；
步驟 2/9

放入攪拌機，加適量高湯打成泥；
步驟 3/9

放涼的白饅頭捏成饅頭碎，摻拌在肉泥了；
步驟 4/9

再將大蔥切末，也拌入；
步驟 5/9

雞蛋一個磕入，澱粉加入；
步驟 6/9

拌成丸子泥；
步驟 7/9

搓成圓球；
步驟 8/9

鍋中油燒熱，中火放入丸子炸熟撈出；
步驟 9/9

裝盤。

小貼士

1、白饅頭一定要放涼的，才能捏成饅頭碎；

2、牛肉攪拌成泥，再中加入澱粉，搓出的丸子更光滑漂亮；

3、油炸丸子，溫度不宜太高，否則容易外表炸焦內裡不熟。

釋出於 2019-08-15

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