低脂燉牛肉丸子 - 低脂燉牛肉丸子的做法,低脂燉牛肉丸子怎麼做好吃,低脂燉牛肉丸子的家常做法 - 京細菜譜

低脂燉牛肉丸子

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雁雲霸氣四濺

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還在減肥的我每天都堅持著，因為嘴饞，所以就自己琢磨些減肥時可以吃的美味菜餚，今天分享這個燉牛肉丸子，真的非常香，沒有一點肥肉，吃著沒有任何負擔，大口吃肉也不怕長肉哦！趕快來學學吧！

時間:1-2小時

食材

純瘦牛肉餡 500克

雞蛋 1個

速溶燕麥片 50克

油適量

蔥末適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

牛肉餡放入盆中。
步驟 2/13

放入適量蔥末、一個雞蛋，速溶燕麥片、適量老抽醬油、適量海鮮生抽提鮮、五香粉、花椒粉、姜粉、檸檬汁或者料酒去腥、適量香油。
步驟 3/13

用手抓勻。
步驟 4/13

做一鍋水。
步驟 5/13

再準備一盆清水，放在肉餡旁邊。
步驟 6/13

手上沾適量清水。
步驟 7/13

然後用手將肉餡搓成一個一個的肉丸，手沾了清水，肉餡就不會粘在手上了。
步驟 8/13

把搓好的肉丸一個一個放入鍋中焯水（可以不用等到鍋開）
步驟 9/13

肉丸煮至變色撈出備用。
步驟 10/13

前幾天做醬牛肉剩下的老湯放入鍋中，再把肉丸放入。
步驟 11/13

放入適量小茴香、良姜、豆蔻、肉蔻、桂皮、香葉、大料開始燉肉丸。
步驟 12/13

開鍋後蓋上鍋蓋轉小火燉1個小時以上，我燉了2小時，這個時間自己控制就好。
步驟 13/13

燉好以後關火，盛出，上面擺點香菜，就可以上桌啦！

小貼士

1、老湯其實就是每次燉完牛肉剩下的湯，第一次做沒有老湯，就放入足夠的清水就可以了，切記燉完後把肉湯放在一個飯盒裡，然後放冰箱冷凍起來，下次燉牛肉的時候提前拿出來解凍，再放入和牛肉一起燉，每次燉完都留一碗，這樣就是老湯啦！飯店裡的老湯都是這樣的，一般人我不告訴哦！

2、因為老湯裡有鹹味，所以燉丸子我就不放鹽了，如果老湯太鹹，就放一半清水，一半老湯，如果沒有老湯，就用點濃湯寶燉也可以。

釋出於 2020-09-28