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好吃又不長肉的【低脂燉牛肉丸子】
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恰好心動

還在減肥的我每天都堅持著，因為嘴饞，所以就自己琢磨些減肥時可以吃的美味菜餚，今天分享這個燉牛肉丸子，真的非常香，沒有一點肥肉，吃著沒有任何負擔，大口吃肉也不怕長肉哦！趕快來學學吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
純瘦牛肉餡 500克
速溶燕麥片 50克
雞蛋 1個
蔥末 適量
五香粉 3克
豆蔻 2個
良姜 1個
肉蔻 2個
大料 1個
姜粉 5克
花椒粉 3克
鹽 3克
醬油 10克
檸檬汁 適量
桂皮 1個
香葉 3片
小茴香 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛肉餡放入盆中
  • 步驟 2/9
    放入適量蔥末、一個雞蛋，速溶燕麥片、適量老抽醬油、適量海鮮生抽提鮮、五香粉、花椒粉、姜粉、檸檬汁或者料酒去腥、適量香油。
  • 步驟 3/9
    用手抓勻。
  • 步驟 4/9
    做一鍋水。
  • 步驟 5/9
    再準備一盆清水，放在肉餡旁邊。
  • 步驟 6/9
    手上沾適量清水
  • 步驟 7/9
    然後用手將肉餡搓成一個一個的肉丸，手沾了清水，肉餡就不會粘在手上了。
  • 步驟 8/9
    把搓好的肉丸一個一個放入鍋中焯水（可以不用等到鍋開）
  • 步驟 9/9
    肉丸煮至變色撈出備用。
小貼士

1、老湯其實就是每次燉完牛肉剩下的湯，第一次做沒有老湯，就放入足夠的清水就可以了，切記燉完後把肉湯放在一個飯盒裡，然後放冰箱冷凍起來，下次燉牛肉的時候提前拿出來解凍，再放入和牛肉一起燉，每次燉完都留一碗，這樣就是老湯啦！飯店裡的老湯都是這樣的，一般人我不告訴哦！ 2、因為老湯裡有鹹味，所以燉丸子我就不放鹽了，如果老湯太鹹，就放一半清水，一半老湯，如果沒有老湯，就用點濃湯寶燉也可以。

釋出於 2018-08-29
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