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牛肉丸子粉絲煲
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邊洋極度心寒樊漍

牛肉丸子，過年炸的多了，還剩了一袋，做過牛肉丸子湯，加了粉條，還是沒吃完，換著花樣吃。愛吃粉絲的我，就想著能搭配吃完就好了。看著剩的小米椒準備做香辣的粉絲煲，就加了牛肉丸子一起煲，用了辣妹子猛辣型的辣椒醬，又加了韓國辣椒醬，真的是超好的味道，香辣的牛肉丸子，香辣勁道的粉絲，真是辣的開胃，還有肉吃！

牛肉的營養價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨痠軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。

牛肉的功效主要是為人體補腎養胃，而且對於孕婦還有安胎的作用

食材
牛肉丸子 200g
乾粉絲 50g
植物油 10茶勺
小米椒 10g
姜 2g
白糖 0.5g
胡椒粉 2g
雞精 2g
涼水 100g
味極鮮 5g
辣妹子辣椒醬 2 茶勺
韓國辣椒醬 1 茶勺
香蔥 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主料：肉丸子、粉絲 輔料：植物油、姜、辣妹子辣椒醬、韓國辣椒醬、香蔥、味極鮮、小米椒、雞精、胡椒粉、白糖
  • 步驟 2/13
    把小米椒洗淨切圈，姜切末、香蔥洗淨切末
  • 步驟 3/13
    粉絲用熱水泡軟
  • 步驟 4/13
    撈起用涼水過涼，瀝乾水分
  • 步驟 5/13
    用白糖、味極鮮、少許水、胡椒粉、雞精調成一小碗味汁
  • 步驟 6/13
    熱鍋涼油，油熱8成，下粉絲翻炒水份，最好把粉絲炒幹一些
  • 步驟 7/13
    裝進沙煲裡
  • 步驟 8/13
    熱鍋涼油，油熱8成下薑末、小米椒炒出香味
  • 步驟 9/13
    下辣妹子辣椒醬、韓國辣椒醬翻炒出紅油
  • 步驟 10/13
    下牛肉丸子翻炒一會上色，辣椒醬裹住丸子
  • 步驟 11/13
    把丸子倒進煲裡
  • 步驟 12/13
    把調味汁倒進去
  • 步驟 13/13
    加蓋，小火煮開，關火燜1分鐘，撒上香蔥末即可
小貼士

粉絲不可泡的太軟，6成就行

用涼水過涼，粉絲勁道

最好剪段一些

辣椒醬很鹹，一般不用加鹽

沒韓國辣椒醬、辣妹子的也可以換成豆瓣醬

釋出於 2024-07-05
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