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蘿蔔牛肉丸子粉絲煲
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障裂貪綻唾

這種帶醬油色的丸子一般是用油炸的方法制成的，今天改用煎的方法也是不差的——無論是成菜的顏色，還是口味。說實話，每次炸東西都要用好多油，餘下的油要花很長時間才能消耗掉，還有到處都是油，清洗起來真是好麻煩。天冷了，總愛將差不多燒好的菜盛到砂鍋裡，再次燉的咕嚕咕嚕的端上桌，可以一直保持著熱呼呼的，直到你吃完這一餐。今天做的是丸子是蘿蔔加牛肉，然後燴粉絲，需要的材料如下：白蘿蔔300克、牛肉末200克、乾粉絲30克、蒜2瓣、胡蘿蔔半根。

時間:10-30分鐘
食材
白蘿蔔 300g
牛肉末 200g
乾粉絲 30g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
胡椒粉 適量
老抽 適量
生抽 適量
小蔥 適量
姜 適量
大蒜 2瓣
胡蘿蔔 半根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將白蘿蔔去皮擦絲，加點鹽醃上一會。
  • 步驟 2/7
    肉泥加鹽、糖、胡椒粉、老抽、生抽、蔥姜拌均。
  • 步驟 3/7
    擠幹蘿蔔醃出的水，然後與肉泥拌在一起。
  • 步驟 4/7
    平底鍋倒油，少許多一點，約30克，調到中火。 右手拿一茶匙，左手抓一坨肉泥，從虎口處擠出一丸子，用茶匙舀入油鍋中，反覆重複這一動作，並要照顧鍋裡的丸子，一面煎焦，翻面煎另一面。
  • 步驟 5/7
    將煎好的丸子盛出留底油。下蒜（蒜拍一下）、胡蘿蔔片炒出香味，然後下泡開的粉絲翻兩下。
  • 步驟 6/7
    將丸子倒回鍋中，加些水和醬油，蓋鍋煮開幾分鐘。
  • 步驟 7/7
    然後轉入砂鍋中，再次燉開即可，根據你的喜愛撒點蒜苗、香菜或小香蔥。
小貼士

1.煎好的丸子一定要再回鍋煮一下，不然丸子裡面可能還是生的。

2.鍋裡放些大白菜或菠菜也是不錯的。

釋出於 2019-12-06
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