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胡蘿蔔牛肉丸子
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glorify祝願

吃慣了豬肉的丸子，總覺得雖然香，但還是嫌它的高脂肪，這次特地嘗試一下牛肉的丸子，而且放了胡蘿蔔絲和香菇末的，雖然口感上稍微老一點，但是會要健康許多。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 500g
胡蘿蔔 一根
香菇 4朵
鹽 適量
蛋清 一隻
大蔥 適量
老抽 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    胡蘿蔔一根，擦成細絲。
  • 步驟 2/12
    牛肉切成小塊，用絞肉機成肉泥。
  • 步驟 3/12
    香菇洗乾淨切成丁。
  • 步驟 4/12
    將絞好的肉餡，和胡蘿蔔絲放在一個盆裡。
  • 步驟 5/12
    放鹽。
  • 步驟 6/12
    放生薑末。
  • 步驟 7/12
    放蔥花。
  • 步驟 8/12
    放入一個蛋清。
  • 步驟 9/12
    放適量的老抽。
  • 步驟 10/12
    放入香菇丁，用筷子朝著一個方向攪上勁。
  • 步驟 11/12
    用手取一塊肉餡，雙手搓成丸子。
  • 步驟 12/12
    鍋內的油燒6成熱，丸子輕柔的放入鍋中，中小火慢慢炸。當丸子全部浮起來之後，即可撈出來了。
小貼士

牛肉比較瘦，所以口感會比豬肉丸子要老。 但是想到高蛋白低脂肪，再有嚼勁也不怕啦。

釋出於 2019-08-29
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