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胡蘿蔔豆渣丸子
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一燈大師

這個季節總能買到帶著櫻子和泥土的胡蘿蔔，正好加上早餐榨豆漿濾出的豆渣，炸了胡蘿蔔豆渣丸子。因為有豆渣的加入，炸出的丸子口感外酥裡嫩，即使放涼吃也還是十分柔軟。

時間:10分鐘內
食材
豆渣 150g
胡蘿蔔 120g
雞蛋 1個
玉米澱粉 20g
麵粉 50g
蔥 1節
胡椒粉 1/2小匙
鹽 適量
花生油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    胡蘿蔔擦細絲，蔥切末。
  • 步驟 3/8
    胡蘿蔔、豆渣、蔥末和雞蛋放入盆中。
  • 步驟 4/8
    加入胡椒粉、鹽、澱粉、麵粉。
  • 步驟 5/8
    攪成不具流動性的稠麵糊。
  • 步驟 6/8
    鍋中放油燒熱，做成丸子，下入鍋中。剛下入時不要接著翻動，丸子定型以後再輕輕翻動。
  • 步驟 7/8
    炸到金黃色撈出瀝油。
  • 步驟 8/8
    放在吸油紙上吸去多餘油份。
小貼士

豆渣儘量擠幹一些，根據情況增減麵粉用量。但麵粉不能加太多，太多炸出的丸子不鬆軟。

釋出於 2022-12-21
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