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胡蘿蔔豆渣丸子
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單歌滿長安

自從學會了做豆腐，如何處理每次產生的一大堆豆渣實在頭痛呀~~豆渣的量太多，基本上出一盤豆腐，同時即出一盤豆渣。試過摻上白麵蒸饅頭、烙雞蛋餅等等各種辦法，還學會了做丸子~話說這個丸子還真不錯，口感不那麼粗糙，我家孩子也容易接受了。

時間:10-30分鐘
食材
幹豆渣 500g
麵粉 100g
雞蛋 2個
胡蘿蔔 2根
蔥花 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    胡蘿蔔擦絲
  • 步驟 2/10
    胡蘿蔔絲和蔥花一起剁碎
  • 步驟 3/10
    放豆渣盆裡
  • 步驟 4/10
    和豆渣拌勻，再加入兩個雞蛋
  • 步驟 5/10
    加入適量麵粉
  • 步驟 6/10
    再加入適量鹽
  • 步驟 7/10
    拌勻，加入少量水，使能捏成形狀即可
  • 步驟 8/10
    分成一小塊一小塊的並搓成丸子
  • 步驟 9/10
    油鍋六七成熱時，放入丸子炸制
  • 步驟 10/10
    保持中火，直到丸子飄起來就熟了
小貼士

1.豆渣儘量擠幹，並且經過微波爐10分鐘高火加熱，已經熟了，做起來更容易

2.加水時要注意別過量，只要豆渣麵粉混成團，並能造型即可

3.豆渣量比較大，造型時稍微捏緊一點點免得散了

4.炸制時一開始先不要扒拉，等炸一會兒丸子定型了再輕輕扒拉開

5.炸制時火別太大了，否則會外熟內生

釋出於 2024-09-04
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