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炸紅蘿蔔豆渣丸子
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一隻皮d

做豆漿出了好多的豆渣，平時都是做蒸饃饃，今天我用豆渣和紅蘿蔔炸的丸子。外焦裡嫩，酥脆可口。常吃豆渣可以防治便秘、降脂、降糖、減肥、抗癌，此外，豆腐渣中的鈣含量也很多，且容易消化吸收，因此，常食豆腐渣對防治中老年人骨質疏鬆症極為有利。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅蘿蔔 380g
黑豆渣 500g
普通麵粉 100g
雞蛋 1個
蝦皮 20g
大米飯 100g
姜 20g
蔥 40g
五香粉 3g
泡打粉 2g
鹽 5g
澱粉 5g
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備所以材料。
  • 步驟 2/14
    紅蘿蔔清洗乾淨擦絲。
  • 步驟 3/14
    鍋裡面做水燒開。
  • 步驟 4/14
    放入蘿蔔絲焯一下，不要開鍋蓋啊，這樣蘿蔔的辛辣氣就可會發掉的。
  • 步驟 5/14
    鍋裡放入少量的油燒熱。
  • 步驟 6/14
    放入蝦皮炒一下去腥，而且蝦皮還格外香脆。
  • 步驟 7/14
    把姜和大蔥都剁碎。
  • 步驟 8/14
    除了麵粉以外全部都放入盆子裡面，攪拌均勻。
  • 步驟 9/14
    最後放入麵粉。
  • 步驟 10/14
    攪拌好的豆渣糊。
  • 步驟 11/14
    用左手抓一把豆渣糊用虎口用力擠出，一個圓圓的蘿蔔丸子就誕生了！
  • 步驟 12/14
    擠出來的丸子放入勺子裡面。
  • 步驟 13/14
    鍋裡放適量的油180度（油能把丸子沒過來就行）放入勺子裡面的丸子，丸子不要放太多，這樣才可以保持有的溫度，才能達到外焦裡嫩的口感，炸10來分鐘就出鍋。
  • 步驟 14/14
    紅蘿蔔豆渣丸子裝盤，顏色是不是很漂亮，關鍵是外焦裡嫩，香脆可口。慢慢享用吧！
小貼士

放入雞蛋可以增加蛋白質的含量，同時也增加丸子的粘度。放泡打粉會有蓬鬆的口感。一定要隨時調節好油溫不要炸糊了。如果覺的麵糊太稀可以增加麵粉，調成你理想的麵糊。

釋出於 2019-08-28
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