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胡蘿蔔豆渣素丸子
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酥炸西紅柿

每次做豆腐，在吃到了美味健康的豆腐之餘，最讓人煩心的就是豆渣。看著這一大碗白白的豆渣，真是想不出什麼新的花樣，往往就是一扔了之。看見熱愛紅燒肉同學做的豆渣丸子，深受啟發，不光解決了豆渣問題，還變著花樣的吃了些胡蘿蔔。

食材
豆渣 200g
胡蘿蔔 3根
香菜 適量
鹽 適量
五香粉 適量
雞蛋黃 適量
雞精 適量
植物油 適量
麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    胡蘿蔔洗淨，去掉外皮。
  • 步驟 2/11
    擦成絲。
  • 步驟 3/11
    用刀在剁碎。
  • 步驟 4/11
    加入攥乾的豆渣，放入雞蛋、鹽、五香粉、雞精。
  • 步驟 5/11
    再加入麵粉，攪勻。
  • 步驟 6/11
    團城圓球。
  • 步驟 7/11
    鍋裡油燒至5成熱時，將丸子下入，小火慢炸。
  • 步驟 8/11
    炸好以後撈出
  • 步驟 9/11
    將鍋裡的油燒熱。
  • 步驟 10/11
    把丸子放入再次大火炸一下。
  • 步驟 11/11
    撈出控油，裝盤即可食用。
小貼士

炸丸子的時候要小火慢慢炸才好，經過二次復炸的丸子才能有外焦裡嫩的口感。

釋出於 2022-06-04
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