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胡蘿蔔豆渣饅頭
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小米椒哩

胡蘿蔔，有著“小人參”之稱，不但維生素豐富，還有豐富的鈣、鉀、鐵等物，特別是胡蘿蔔素具有保護眼睛，皮膚及粘膜健康物質。B胡蘿蔔素是一種維生素A原，對保護視力，促進兒童生長發育，降低血脂，增強機體抗病、抗衰老能力有顯著作用，具有清除氧自由基的抗氧化、抗誘變化效能，增強人體免疫功能。

這次呢，突然發想把它切碎了，和豆渣，一起做饅頭，嘻嘻，營養豐富的早餐饅頭。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 500g
豆渣 適量
胡蘿蔔 適量
酵母 3g
溫水 適量
牛奶 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材。
  • 步驟 2/12
    把豆渣加入麵粉中拌一下。
  • 步驟 3/12
    取適量溫水把酵母化開。
  • 步驟 4/12
    再一邊攪拌一邊倒入酵母水。
  • 步驟 5/12
    看麵粉吸水量，加入適量牛奶或清水。
  • 步驟 6/12
    和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處進行發酵。
  • 步驟 7/12
    把胡蘿蔔切碎。
  • 步驟 8/12
    發酵至1.5至2倍大。
  • 步驟 9/12
    麵糰取出來排氣擀開。
  • 步驟 10/12
    撒上胡蘿蔔碎。
  • 步驟 11/12
    捲起來，切段。
  • 步驟 12/12
    鍋裡溫水再餳發15分鐘，小火燒開，中火蒸10分鐘，停火燜二三分鐘即可。
小貼士

豆渣含水量不同，先和麵粉拌一下，看麵粉吸水適度新增清水或牛奶。

釋出於 2024-01-01
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