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胡蘿蔔雜糧饅頭
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道釋商贅贗

最近熬夜多了，眼睛不太好。買了不少胡蘿蔔，就換著花樣吃吧。正好做饅頭的時候，放點胡蘿蔔汁，不僅顏色漂亮，還可以在吃饅頭的同時補充胡蘿蔔素和維生素哦，多吃點對眼睛好啊。

時間:1-2小時
食材
胡蘿蔔 2根
麵粉 500g
小麥粉 100g
豆麵 100g
酵母 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    胡蘿蔔切丁。
  • 步驟 2/12
    放在料理機裡。
  • 步驟 3/12
    加適量水打碎。
  • 步驟 4/12
    300g麵粉加豆麵和小麥粉和勻，倒進胡蘿蔔汁。
  • 步驟 5/12
    攪拌成絮狀。
  • 步驟 6/12
    揉成麵糰，發酵至原來的兩倍大。
  • 步驟 7/12
    放入100g麵粉完全揉進去。
  • 步驟 8/12
    搓成長條。
  • 步驟 9/12
    用刀切成小段。
  • 步驟 10/12
    蒸鍋抹油。
  • 步驟 11/12
    放上小饅頭醒10分鐘。
  • 步驟 12/12
    大火蒸20分鐘關火燜3分鐘即可。
小貼士

佳寧心得：

1、一開始和麵要比較軟後面才好操作。

2、二次揉進麵粉的饅頭口感較硬，有嚼勁。不喜歡的可以省略這一步。

釋出於 2024-01-24
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