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幹炸牛肉丸子
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魅力飛揚卞岷常

年前買了十幾斤牛肉，要趕緊吃啊，天氣暖和了，大自然的冰箱也不管用了。家裡的冰箱裝的滿滿的都沒有空地了。拿出來一塊牛肉做幹炸丸子吧。說幹就幹、、、、、呵呵。做出來的丸子還挺好吃的啊。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 400g
油 適量
鹽 適量
姜 3g
黃酒 10ml
醬油 10ml
雞精 3g
胡椒粉 5g
雞蛋 1個
玉米澱粉 適量
麵包屑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    牛肉切片
  • 步驟 2/17
    剁成肉餡
  • 步驟 3/17
    加入薑末
  • 步驟 4/17
    黃酒去腥
  • 步驟 5/17
    雞精
  • 步驟 6/17
    胡椒粉
  • 步驟 7/17
    醬油
  • 步驟 8/17
    鹽
  • 步驟 9/17
    雞蛋
  • 步驟 10/17
    玉米澱粉
  • 步驟 11/17
    麵包屑
  • 步驟 12/17
    攪拌均勻
  • 步驟 13/17
    鍋中放入油6成熱
  • 步驟 14/17
    肉餡放手中擠成比乒乓球小一點的肉丸
  • 步驟 15/17
    炸至中、、、
  • 步驟 16/17
    炸成金黃色
  • 步驟 17/17
    復炸一遍
小貼士

1、肉餡中最好加入一點肥肉這樣吃起來口感會好一些，瘦的比叫才。

2、醬油要少放，多了會感覺丸子的顏色有點深，不要放蔥，蔥很容易糊掉的；

3、鍋中油燒5、6成熱就可以把丸子下入鍋裡，炸至淺黃色撈出控油，在進行第二次復炸，油燒熱剛剛冒煙就可以快速下入丸子2秒鐘可以撈出控油，這時的丸子會很酥脆的。

4、一次吃不了可以收在冰箱冷藏，做湯的時候可以下入，口感也很不錯的。

釋出於 2019-10-22
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