丸子是春節餐桌上一道傳統的美味佳餚。因為圓圓的丸子，寓意非常好。丸子象徵著團團圓圓、圓圓滿滿，在年夜飯上和春節的餐桌上必不可少。祝福每一個家庭都團圓美滿，在春節的家宴餐桌上，再來一道寓意美好又美味的幹炸丸子在合適不過了，而且這道菜老少皆宜。小時候，媽媽每年都會在農曆臘月二十八這天開始炸丸子，紅薯丸子、豆腐丸子、蘿蔔丸子，這些是炸的最多的丸子。那時候條件差，炸肉丸子不多，即使炸了，也是作為招待客人的菜餚。每次媽媽炸丸子，我最喜歡給媽媽幫忙，就是用漏勺在油鍋裡來回攪動丸子，看著這群可愛的丸子隨著我手中的漏勺任性地在油鍋裡追逐嬉戲，只是一會兒工夫,當肉丸子的顏色變成金黃時,媽媽就會讓我快點撈出放進盤子裡。而此時的我就會像饞貓似的急不可待地拿起一個放進嘴裡,也無暇顧忌到燙不燙,吃到嘴裡的是那種外香裡嫩的肉香味道，在那一刻醉了。冬去春又來,歲月的年輪在不知不覺中一年一年地溜走了,那個幫著母親攪動漏勺的小女孩子也一年一年地長大了成家了，而媽媽卻永遠地離開了我。如今再想吃到媽媽過年炸的肉丸子竟成了夢中的一份奢望,而我也將這一過年的習俗延續了下來,我要讓天堂的媽媽在年夜飯上嚐到女兒親手做的肉丸子。在我的心裡,讓家人嚐到的不僅是這種菜餚,其中更包含了一份濃濃的親情和愛的傳承。牛肉是中國人喜愛的肉類食品之一，相對於豬肉而言，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。春節期間吃些牛肉，有暖胃作用，為補益佳品。