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幹炸小肉丸
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巧克力

這是我兒子最喜歡的一道菜，炸好的肉丸外酥裡嫩，剩下的可以紅燒，或者做湯，都特別好吃。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 適量
麵包糠 適量
澱粉 適量
生抽 適量
鹽 適量
雞精 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備一塊豬前腿肉。
  • 步驟 2/6
    豬肉洗淨切塊，絞成肉餡，本人比較懶，勤勞的可以自己剁肉餡，口感更好。
  • 步驟 3/6
    絞好的肉餡加入鹽，雞精，生抽，白糖一點點，順著一個方向攪打上勁。
  • 步驟 4/6
    澱粉加入少量的水，放到肉餡裡，繼續順著一個方向攪拌，然後加入麵包糠，攪拌均勻。
  • 步驟 5/6
    鍋內多放些油，燒熱，開始搓丸子，一個個放入油鍋，控制好油溫，防止外邊炸焦了，裡邊還沒熟。
  • 步驟 6/6
    炸熟後把肉丸撈出，煤氣開大火，讓油升溫，油更熱後把肉丸放到鍋裡再炸一次，然後迅速撈出，裝盤，外酥裡嫩的肉丸就炸好了。吃剩的丸子下頓可以做湯，或者紅燒一樣好吃。
釋出於 2020-07-03
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