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幹炸雞肉丸
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落莫

一直對絞肉機很喜歡,苦於沒機會入手。雖然家裡有手動絞肉機和各種料理機,但是,還是喜歡絞肉機,看著介紹三秒就可以絞肉餡,很是嚮往,很想親自試試這個神奇的三秒。在和一個品牌的閒聊中,無意說了想要絞肉機,這位有心的美女,真的實現了我的三秒絞肉機願望,真心感謝,希望你的品牌越來越生意興隆!喜歡吃各種丸子,這在我的菜譜裡面提醒的很突出。好幾種肉丸子給和蔬菜丸子都做過了。看看菜譜,就差雞肉丸子了,正好家裡有雞胸肉,這是準備做餛飩的,給外星人做早餐吃。不如先炸丸子,清洗好絞肉機,當雞肉和絞肉機相互交融的那一刻,真的是三秒成了肉泥,太神奇了,而且聲音特小,不打滑,因為廠家設計太合理貼心了,附有打滑墊子,絞完肉餡,再去清洗,也是神奇的太好清洗了,真的比料理機好用多了,而且一點不佔地方,好用好清洗,還漂亮美觀,特值得主婦們試試。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肉 400g
適量
4g
花椒粒 10個
白胡椒粉 2g
3g
澱粉 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主料:雞胸肉400克 輔料:植物油、鹽、花椒粒、白胡椒粉、姜、澱粉、花生油
  • 步驟 2/14
    把花椒粒用涼水侵泡30分鐘,撈起花椒粒備用
  • 步驟 3/14
    把薑切片,雞肉切小塊
  • 步驟 4/14
    絞肉機加雞肉、薑片
  • 步驟 5/14
    通電按下高檔
  • 步驟 6/14
    打成肉泥
  • 步驟 7/14
    雞肉餡打花椒水要慢慢加入水,加入水後要一個方向用筷子不停攪拌,最後稍靜置一會,便於肉餡充分吸收水分,多餘的水分倒出
  • 步驟 8/14
    雞肉餡中加入鹽、白胡椒粉
  • 步驟 9/14
    少許澱粉拌均勻,加花生油拌均勻
  • 步驟 10/14
    把盤子刷一層植物油,把肉餡擠成丸子,放在盤子裡,這樣便於炸,要不一邊擠丸子,一邊炸,先的炸好了,後來的丸子還沒炸好,不好區分
  • 步驟 11/14
    鍋涼油,8成熱下丸子,先不動丸子,晃動鍋,動鍋不動丸子
  • 步驟 12/14
    炸到丸子定型撈起
  • 步驟 13/14
    油再燒熱,把丸子用露勺輕拍,拍掉油,下丸子,炸到丸子飄起撈起即可 油燒熱,下丸子,炸丸子的顏色,外焦黃裡嫩的顏色,
  • 步驟 14/14
    撈起瀝乾油即可
小貼士

1、8成的熱油下丸子下鍋後,不動丸子,把鍋晃動

2、第一遍,炸丸子的定型,第二遍炸丸子的熟,飄起就撈起

3、第三遍炸丸子的顏色,外焦黃裡嫩的顏色

4、一般是肉餡加水500克肉餡加100克水,不要加蔥花,炸的時候愛糊

釋出於 2019-10-31
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