我們都知道，山藥是一種很好的平價補品，而鐵棍山藥富含豐富的蛋白質，維生素和多種氨基酸與礦物質，既能補脾肺腎之氣，又能滋養脾肺腎之陰，為氣陰雙補之珍品。因此大家都說鐵棍山藥營養價值和藥用價值比普通山藥高，但回來網上一查， 有些專家又說這樣說法不對， 它們的營養價值是一樣的，把我給弄糊塗了。但不管怎樣，它們都具有補中益氣，延緩衰老，滋養皮膚，健美養顏，增強人體免疫力，益心安神等獨特療效，是一味平補的藥食兩用佳品。

    今天我就用它來搭配雞肉丸子， 來個“紅燒山藥雞肉丸”， 雞肉丸自己現做， 不用油炸， 水汆而成， 這樣更健康；紅燒時，先煎一下讓它定型， 再加入山藥和黑木耳一起好燒， 不多久， 一道即美味又養生保健菜就端上了桌， 快來嚐嚐吧。