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彩蔬山藥雞肉丸
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老頭forum

好吃

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 80g
山藥 80g
青椒 40g
紫甘藍 40g
胡蘿蔔 40g
蔥花 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備用到的食材。
  • 步驟 2/6
    所有食材剁碎。
  • 步驟 3/6
    山藥去皮切塊放入蒸鍋中蒸熟。
  • 步驟 4/6
    蒸熟的山藥用勺子壓成泥。
  • 步驟 5/6
    所有食材放在碗裡，攪拌均勻，儘量攪拌上勁。
  • 步驟 6/6
    雙手溼潤後揉成丸子，放在胡蘿蔔片上，中小火蒸十到十五分鐘即可。
小貼士

山藥要選用鐵棍山藥，這種很軟糯，那種粗的淮山水分大些。這個丸子不需要用蛋清和澱粉，因為鐵棍山藥裡含有大量澱粉，不用蛋清澱粉也能成型。

釋出於 2020-02-12
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