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山藥雞肉午餐肉
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桓景逸糜

這裡我用了蛋清來做，既能讓午餐肉吃起來更軟嫩，還能有利於成型，如果寶寶對蛋清過敏的話，也可以不加，可以用少量的清水來代替，但是一定要注意肉泥不能太稀，否則會不容易成型。

食材
雞肉 60克
山藥 1根
玉米澱粉 5克
雞蛋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備食材：雞肉60g，山藥1根，玉米澱粉5g，雞蛋1個。
  • 步驟 2/18
    用廚房剪把雞腿上的骨頭給去掉。
  • 步驟 3/18
    再用刀切去雞腿上肥油的部位。
  • 步驟 4/18
    切成四塊兒。我這次做午餐肉，只用到了其中的兩塊兒肉。其他的可以放在冰箱冷凍起來，下次再用。
  • 步驟 5/18
    把雞腿肉再進一步切得小塊兒一點。
  • 步驟 6/18
    如果怕寶寶不喜歡肉腥味，可以滴兩滴檸檬汁來去腥。
  • 步驟 7/18
    把雞腿肉放入攪拌機中攪拌成細膩的雞肉泥，如果沒有攪拌機，可以用刀來 把雞肉剁碎。
  • 步驟 8/18
    把山藥去皮後，切成小塊兒或者片狀。
  • 步驟 9/18
    把雞蛋的蛋黃和蛋清分離後，分別放入小碗中備用。
  • 步驟 10/18
    將山藥放入攪拌機中，加入蛋清。
  • 步驟 11/18
    將山藥攪打成細膩的糊糊。
  • 步驟 12/18
    將攪好的順滑山藥糊倒入雞肉泥中，加入玉米澱粉以及少許亞麻籽油。
  • 步驟 13/18
    用筷子將肉泥順時針攪打將肉泥攪拌均勻，這就是攪拌好的狀態啦，看著就非常細膩。
  • 步驟 14/18
    將混合均勻的肉泥放入蒸碗中，鋪得均勻一些，用小勺抹平表面。
  • 步驟 15/18
    將蛋黃用筷子攪散。
  • 步驟 16/18
    將蛋黃鋪在肉泥上。
  • 步驟 17/18
    涼水入鍋，將肉泥放入蒸鍋中蒸制15-20分鐘，把午餐肉蒸熟。
  • 步驟 18/18
    這些份量做出來的午餐肉並不是寶寶一頓的份量，剩下吃不完的可以放到保鮮袋裡面，分包冷凍起來，每次吃的時候，可以把它蒸熟，或者加到米粥、麵條裡面一起煮熟。
小貼士

我蒸了大約15分鐘，如果鋪的肉泥比較厚有可能不太容易熟透，需要多蒸一會哈！

麻麻們出鍋前可以先嚐一嘗，一定要確定熟透了再給寶寶吃哦！

釋出於 2023-05-11
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