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山藥燒肉丸
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咀藝瘸粕靜

不管是炒的脆脆的山藥，還是煮的糯糯的山藥我都很喜歡吃，山藥有滋養強壯，助消化等功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
肥瘦豬肉 300g
山藥 400g
豬油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 1個
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉剁肉泥，加適量的鹽和少許的味精拌均
  • 步驟 2/10
    山藥洗淨去皮，切成滾到，放到開水裡侵泡（去粘液）
  • 步驟 3/10
    姜蒜切末
  • 步驟 4/10
    調好的芡汁
  • 步驟 5/10
    鍋中燒油，溫度高後轉小火，泥裡到上芡汁拌均，用手擠出肉泥，用勺子挖出丸子，放鍋裡小火炸制
  • 步驟 6/10
    炸制金黃
  • 步驟 7/10
    鍋中少許豬油，小火炒香姜蒜再加入適量的清水
  • 步驟 8/10
    再次沖洗乾淨山藥上的粘液
  • 步驟 9/10
    放入山藥和肉丸煮至山藥軟糯
  • 步驟 10/10
    放點鹽和味精起鍋
小貼士

做山藥時一定得洗淨山藥上的粘液，不然做出來的菜會有粘液，而且還會變黑

釋出於 2020-01-02
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