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山藥燒肉片
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一隻知了o

山藥炒肉片不入味,廚師說漏嘴:按照這個方法做,味香濃郁!

時間:10-30分鐘
食材
山藥 250g
瘦肉 250g
大紅椒 1個
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
生抽 適量
澱粉 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材，山藥買的時候讓人家削好的。
  • 步驟 2/8
    山藥切片，泡入鹽水裡，以防變黑，瘦肉洗淨切片，用適量的鹽，十三香，生抽，澱粉醃製10分鐘左右，大紅椒切大片備用。
  • 步驟 3/8
    過重放入適量的油燒熱，倒入醃製好的肉片。
  • 步驟 4/8
    炒制發白變色，盛出來備用。
  • 步驟 5/8
    鍋中再放入少了的油，倒入泡好水山藥片，翻炒均勻。
  • 步驟 6/8
    翻炒大概兩三分鐘，倒入大紅椒，繼續翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    倒入炒好的肉片，加入適量的雞精。
  • 步驟 8/8
    炒均後加蓋燜1分鐘，即刻出鍋裝盤。
小貼士

山藥用鹽水和醋水浸泡，以防氧化變黑

颳了皮的山藥比較滑，切的時候手上可以佔點醋。

釋出於 2020-01-03
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