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山藥炒肉片
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舊愛時光覓梅

山藥炒肉片不入味,廚師說漏嘴:按照這個方法做,味香濃郁!

時間:10分鐘內
食材
山藥 400g
油 適量
鹽 適量
肉片 適量
雞精 適量
蔥花 適量
料酒 適量
生粉 適量
蛋清 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    山藥去皮洗淨切片
  • 步驟 2/8
    洗淨豬肉切片
  • 步驟 3/8
    豬肉片用料酒，生粉，蛋清拌勻醃製2小時
  • 步驟 4/8
    熱鍋冷油把豬肉片倒入爆至變色後盛起待用。
  • 步驟 5/8
    再倒油，山藥倒入翻炒之後加鹽
  • 步驟 6/8
    倒入肉片加上適量的清水。大火，蓋上2分鐘。
  • 步驟 7/8
    加入雞精調味翻炒均勻熄火
  • 步驟 8/8
    裝盆，撒上蔥花。
小貼士

烹製過程最好不要用廚具翻炒，山藥很容易炒碎。

釋出於 2020-02-05
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