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山藥炒魚片
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小蝌蚪

山藥炒魚片

時間:10-30分鐘
食材
山藥 1根
魚片 300g
料酒 1/2茶匙
鹽 適量
水澱粉 1茶匙
香油 1/2茶匙
白糖 5克
清水 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材
  • 步驟 2/10
    魚片洗淨瀝乾水份，用：香油、水澱粉、鹽、胡椒粉調味，醃製30分鐘
  • 步驟 3/10
    山藥洗淨，剝皮
  • 步驟 4/10
    把山藥切小片
  • 步驟 5/10
    姜洗淨切片，蔥洗淨切段
  • 步驟 6/10
    熱油鍋，把姜蔥炒香
  • 步驟 7/10
    把魚片、山藥一同下鍋翻炒
  • 步驟 8/10
    加入少許鹽調味
  • 步驟 9/10
    用水澱粉、白糖、清水做一個芡汁
  • 步驟 10/10
    翻炒至山藥熟透時加入芡汁，大火收汁即可
小貼士

剝山藥皮時會令手癢，帶上手套剝皮

釋出於 2020-01-03
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