山藥炒雞片 - 山藥炒雞片的做法,山藥炒雞片怎麼做好吃,山藥炒雞片的家常做法 - 京細菜譜

山藥炒雞片

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王苗是豬

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山藥營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品。它補而不膩，香而不燥，即可作為主糧，又可作為蔬菜。山藥炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛，冬季多食用山藥，有進補的作用。

時間:10-30分鐘

食材

雞胸肉 150g

山藥 250g

香菇 50g

青蒜適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

選用新鮮的雞胸肉一塊。
步驟 2/13

輔料山藥一節，水髮香菇，姜，蒜，青蒜。
步驟 3/13

雞胸肉洗淨切片。
步驟 4/13

放入容器中，加入料酒生抽少許，用手抓勻，放入胡椒粉和鹽少許，蠔油少許再抓勻醃製10分鐘左右。
步驟 5/13

山藥洗淨放入容器中加入清水沒過山藥，加入少許鹽，用削皮器在水中削去山藥的皮，這樣可以使山藥不氧化變色。
步驟 6/13

山藥切片，鍋中加入水燒開後加入少許白醋，將山藥片焯水後撈出備用。
步驟 7/13

配料香菇切絲，青蒜切節，姜切絲，蒜切片，幹辣椒切節備用。
步驟 8/13

炒鍋燒熱後加入油，放入八角，花椒煸香後放入薑絲，幹辣椒，蒜片煸香。
步驟 9/13

放入醃製好的雞肉滑炒片刻，雞肉變色後盛出備用。
步驟 10/13

鍋中加入少許油煸炒香菇絲。
步驟 11/13

放入山藥片煸炒。
步驟 12/13

放入雞肉，烹少許料酒，放鹽、生抽調味，加入青蒜快炒，加入香油少許，味精少許翻炒，關好出鍋。
步驟 13/13

裝盤，雞肉滑嫩，山藥脆香，搭配少許香菇更添加了菜的香味，趕緊嚐嚐吧！

小貼士

無

釋出於 2020-04-09