jxcaipu logo
淮山藥炒雞蛋
7.7萬 熱度 741 收藏
國喌其實個愛你

這個菜是跟大排檔裡學的，山藥炒雞蛋，別看普通，但味道不錯，但是山藥選用要用淮山藥，因為淮山藥比較脆，比普通的山藥更適合炒菜。

時間:10分鐘內
食材
山藥 150g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
雞精 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    山藥，洗淨。
  • 步驟 2/11
    打2個雞蛋。
  • 步驟 3/11
    蔥姜，切絲。
  • 步驟 4/11
    山藥，去皮，切片。
  • 步驟 5/11
    熱油鍋。
  • 步驟 6/11
    將雞蛋打散後倒入油鍋。雞蛋攤到8成熟，盛出備用。
  • 步驟 7/11
    再倒入少許油，放入蔥姜，爆香後撈出。
  • 步驟 8/11
    加入山藥，翻炒。
  • 步驟 9/11
    山藥翻炒到快熟的時候，加入攤好的雞蛋。
  • 步驟 10/11
    加入鹽。
  • 步驟 11/11
    加入雞精，迅速翻炒均勻，即可。
小貼士

因為雞蛋比較吃油，所以攤雞蛋的時候不宜放很多油。

洗山藥的時候要戴手套，因為山藥皮上的毛刺碰到皮膚上很容易癢。

釋出於 2019-07-31
66
相關菜譜
寫評論