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青蒜炒淮山藥
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pedal秀美

淮山藥口感脆嫩多汁，比傳統的面山藥好吃多了。所以家裡經常炒，而且山藥營養全面，有補血補氣的功效，所以家裡常常給炒著吃。這次用青蒜一起炒，有蒜香的味道，老爸下酒，很不錯。

時間:10分鐘內
食材
山藥 200g
青蒜 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
雞精 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    山藥刷新幹淨。
  • 步驟 2/12
    青蒜，洗淨。
  • 步驟 3/12
    蔥姜，切絲。
  • 步驟 4/12
    青蒜，切段。
  • 步驟 5/12
    山藥，去皮，切片。
  • 步驟 6/12
    熱油鍋，放入蔥姜，爆香後撈出。
  • 步驟 7/12
    隨後放入山藥，中火煸炒。
  • 步驟 8/12
    待山藥炒到7-8成熟。
  • 步驟 9/12
    加入青蒜，轉大火，翻炒。
  • 步驟 10/12
    加入鹽。
  • 步驟 11/12
    加入雞精。
  • 步驟 12/12
    快速翻炒均勻，即可。
小貼士

山藥表面有小毛刺，所以一定要帶手套重新整理，防止碰到皮膚上，會很癢。

因為青蒜容易出湯，口感也不脆嫩了，所以放入青蒜後要大火爆炒出鍋。

釋出於 2019-12-13
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