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青蒜炒金鉤蝦
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郜耘志膩

家鄉的海鮮多，過年的餐桌上怎麼少得了海鮮？金鉤蝦是野生蝦，而且蝦頭裡有肓，非常鮮美。用青蒜炒金鉤蝦，更是香中帶鮮，絕好的下酒菜。

時間:10分鐘內
食材
金鉤蝦 500g
青蒜 150g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材，
  • 步驟 2/9
    金鉤蝦剪去蝦芒，用牙籤在蝦背的第二節處挑去蝦線，漂淨。
  • 步驟 3/9
    青蒜洗淨切段，
  • 步驟 4/9
    鍋裡油熱，放入青蒜白部位煸炒至發蔫，盛出.
  • 步驟 5/9
    鍋裡油熱，下薑片，蝦煸炒至轉色，
  • 步驟 6/9
    放入料酒煸炒2分鐘，
  • 步驟 7/9
    加些鹽調味，
  • 步驟 8/9
    放入青蒜白與青蒜葉子，
  • 步驟 9/9
    撒些胡椒粉炒勻即可，
小貼士

1.把青蒜與蝦一起放入煸炒也可以。但是感覺還是分開來炒比較好。

2.金鉤蝦是野生蝦，不要炒的時間過久，就幾分鐘可以了。

釋出於 2020-11-03
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