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避風塘金鉤蝦
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程捉傅贛棕

今天是星期六，兒子媳婦，孫女都來吃飯，用什麼招待他們呢？

老公今天買了金鉤蝦，所以說做避風塘金鉤蝦吃吧，蝦有營養，大家都喜歡吃。

金鉤蝦是野生蝦，金鉤蝦：學名：俗稱滑皮蝦、仿對蝦；營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；體長60－95毫米，甲殼較厚而堅硬，表面陷溝處有軟毛。額角長，末端尖細，基部上緣微隆起，中部向下彎曲。眼較大，腰形，斜生，眼柄粗短。

金鉤蝦肉鮮美，是我國近海中型蝦類，為人們所喜食。金鉤蝦富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，對小兒、孕婦尤有補益功效。肉質鬆軟，易於消化，對身體虛弱及病後需要調養的人是極好的食物。

時間:10-30分鐘
食材
金鉤蝦 550g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
麵包糠 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材，
  • 步驟 2/12
    金鉤蝦剪去蝦芒，挑去蝦線，漂淨瀝乾，
  • 步驟 3/12
    加些鹽，胡椒粉，料酒，醃製10分鐘，撇去醃製，瀝乾。
  • 步驟 4/12
    鍋裡放入400克植物油，7分熱時，放入金鉤蝦，
  • 步驟 5/12
    炸至蝦殼發硬，
  • 步驟 6/12
    撈出控油。
  • 步驟 7/12
    鍋裡油倒出，留底油，放入蒜泥，薑末，蔥白，煸炒香，
  • 步驟 8/12
    放入麵包糠
  • 步驟 9/12
    煸炒出香味，
  • 步驟 10/12
    放入炸好的金鉤蝦炒勻，
  • 步驟 11/12
    加些鹽，撒些蔥花即可盛出。
  • 步驟 12/12
    裝盤上桌。
小貼士

1.麵包糠我炒的過了些。

釋出於 2022-08-09
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