jxcaipu logo
避風塘北極蝦
8萬 熱度 31 收藏
message黛玉

如果你是新手，不擅長燜燉的肉菜，也搞不出工藝複雜美食，那就來道做法簡單的蝦菜，招待親朋好友，也算是一道不失體面的精巧大菜。只要挑選蝦肉的時候嚴格一些，味道都不會太差。

這道菜非常適合用北極蝦來料理，北極蝦蝦味足，經過高溫油炸後，把蝦裡面的鮮味激發出來。而且北極蝦體積較小，蝦殼不那麼堅硬，炸制後非常酥脆，可以直接連皮實用。

時間:10-30分鐘
食材
北極蝦 200g
麵包糠 50g
鹽 1g
糖 1g
澱粉 50g
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    北極蝦退冰擦乾表面，拍上薄薄一層澱粉。
  • 步驟 2/6
    鍋中倒油加熱油溫170度-180度左右。
  • 步驟 3/6
    放入拍過澱粉的北極蝦炸制蝦頭兩側鼓起即可。
  • 步驟 4/6
    把餘下的北極蝦都炸好後，撈出控幹。
  • 步驟 5/6
    炒鍋少許油，放入蒜末炒的微微發黃。
  • 步驟 6/6
    放入麵包糠炒變色後再加入炸好的蝦，放入鹽和糖調味即可。
小貼士

1、麵包糠的量可以適量大一些，炒香後的麵包糠也很美味。

2、北極蝦本身就很鮮美，無需過多調味。

3、油溫在170-180左右炸制比較好，直接入鍋炸制後，高溫下可激發更多蝦的美味。

釋出於 2018-10-30
54
相關菜譜
寫評論