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避風塘炒開背皮皮蝦
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危險男爵半香

最近是北方皮皮蝦應季，兩週買了四次了，總是清蒸雖說不油膩，總會單調些，於是把昨天剩的六隻炒個避風塘

時間:1-2小時
食材
皮皮蝦 6只
蒜蔥姜 適量
生抽 一食勺
麵包屑 半碗
青香菜，香蔥 適量
鹽，椒鹽 適量
青紅椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    皮皮蝦，是清蒸後剩下的，用剪刀開背
  • 步驟 2/9
    控幹水份後，煎至雙面變色
  • 步驟 3/9
    控油，準備蒜，姜，蔥，麵包屑，青紅椒，香菜，香蔥
  • 步驟 4/9
    去皮花生仁，冷油小火炒香撈出，放涼後拍碎（可以沒有）
  • 步驟 5/9
    蔥薑蒜熗鍋
  • 步驟 6/9
    小火放入麵包糠，香菜，香蔥，椒鹽，少許生抽
  • 步驟 7/9
    一定要小火不停翻炒，微微變色放入青紅椒
  • 步驟 8/9
    放入皮皮蝦，繼續翻炒
  • 步驟 9/9
    撒少許鹽，出鍋
小貼士

新鮮的海鮮不需要太多的調料，味道就很美味，如果只想吃這種簡單煮的，不要放太多配料。

釋出於 2019-02-23
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