避風塘炒蟹
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避風塘炒蟹是粵菜系比較經典的一道菜式，其精髓是那蒜蓉的獨特風味，這種蒜蓉的獨特之處在於它的甘口焦香，脆而不糊，蒜蓉的香味浸透蟹肉，味道濃郁，令人越食越開胃~
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
不一定用這個蟹的，其他種類的蟹都可以 -
步驟 2/9
去殼，裡裡外外處理乾淨
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步驟 3/9
處理好的蟹塊加入鹽、料酒、胡椒粉醃製一下
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步驟 4/9
切好蒜末蔥段
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步驟 5/9
蟹塊的切口蘸上一層澱粉
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步驟 6/9
入油鍋炸至七成熟
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步驟 7/9
撈出瀝油備用
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步驟 8/9
鍋留底油，小火炒香蒜末
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步驟 9/9
加入麵包糠翻炒
小貼士
白葡萄酒以幹型或半乾型為佳
釋出於 2018-12-10
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