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避風塘炒蟹
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孤珊剩

嘻嘻，真的很難得啊，給蟲紙下回廚。很喜歡吃避風塘系列的東西，出去吃一頓就要不少錢，而且我貌似還吃不爽。得了，跟家學著自己做做吧？O(∩_∩)O哈哈~

食材
大閘蟹 4只
油 適量
鹽 適量
麵包屑 100g
朝天椒 6個
青尖椒 1個
蒜末 200g
白胡椒粉 適量
小麥澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    大閘蟹洗乾淨之後，用白酒、胡椒麵和鹽醃製半個小時以上
  • 步驟 2/10
    朝天椒切成碎末，青椒切成塊
  • 步驟 3/10
    切很多很多的蒜末
  • 步驟 4/10
    鍋中放油，燒熱轉為中火
  • 步驟 5/10
    醃製好的螃蟹沾上幹澱粉
  • 步驟 6/10
    放入油鍋中，炸製成金黃色
  • 步驟 7/10
    撈出來放在油漏中，控油
  • 步驟 8/10
    鍋中放底油，放入蒜末煸炒出香
  • 步驟 9/10
    接著加入雙椒的切塊
  • 步驟 10/10
    加入炸好的螃蟹，還有白胡椒，糖，鹽、味精還有面包屑，翻炒出鍋
小貼士

1.炸的火候要掌握好，新手最好還把螃蟹切開，因為你不知道什麼時候熟

2.記得要用高度的白酒醃製

釋出於 2022-11-20
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