避風塘炒蟹
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避風塘炒蟹，在粵菜館的食譜中是一款常見的菜式。也是比較難做的一道菜，今天就試試家庭改良版本的味道如何吧！
烹飪步驟
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步驟 1/12
這是今天要用到的蟹 -
步驟 2/12
佐料集合
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步驟 3/12
糖跟鹽
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步驟 4/12
麵包糠跟這種日料的特製粉非常好用,也可以用澱粉代替
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步驟 5/12
螃蟹洗淨剁塊備用，按腳的分部剁成10塊最理想，蟹的大鉗子請用刀背敲破
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步驟 6/12
接著裹上幹澱粉
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步驟 7/12
油溫8成熱的時候可以下鍋了，記住一次性不要下太多
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步驟 8/12
炸到金黃色的時候可以出鍋濾油了
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步驟 9/12
熱鍋後，下蔥、蒜、紅蔥頭丁
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步驟 10/12
加入麵包糠、油蒜酥繼續翻炒，再加入適量鹽、糖，調味
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步驟 11/12
可以把濾完油的蟹跟麵包糠攪拌一下了
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步驟 12/12
出鍋出鍋
小貼士
蟹一定要挑肥的做出來才好吃，還有個頭小的蟹請增加數量，要不肯定不夠吃啊！
釋出於 2018-10-31
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