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避風塘炒蟹
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驚慌hoe

9月正是吃大閘蟹的好時節，看到天貓超市【城市專享日】，“鮮活大閘蟹專場”——無蟹可及的活動，就購買了一些，做了一道避風塘炒蟹，酥香鮮美。馬上就到國慶假期，趁著活動期間，趕緊買買買！

9月23日-9日26日手機開啟淘寶、天貓搜尋“城市專享日”專場直達，6只大閘蟹僅售99元！提前西單還有第二件0元的優惠！11城（北京、上海、廣州、深圳、杭州、武漢、蘇州、南京、成都、重慶、天津）

還可領券滿399減100，滿499減210

時間:10-30分鐘
食材
大閘蟹 7只
#醃料： 適量
鹽 4g
料酒 10g
#炸制： 適量
麵包糠 150g
澱粉 40g
#調味料： 適量
洋蔥 50g
生薑 20g
豆豉 20g
幹辣椒 10g
白糖 10g
生抽 10g
白胡椒粉 0.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    用剪刀或筷子插入大閘蟹口腔。
  • 步驟 2/9
    清洗、去鰓、去殼、去心臟、切開兩半。
  • 步驟 3/9
    入鹽、料酒醃製20分鐘。
  • 步驟 4/9
    鍋內入油，6成熱，放入麵包糠炸至金黃色撈出控油。
  • 步驟 5/9
    大閘蟹撒澱粉。
  • 步驟 6/9
    鍋內入油燒至6成熱，放入大閘蟹炸至8成熟。
  • 步驟 7/9
    準備洋蔥、生薑、豆豉。
  • 步驟 8/9
    洋蔥切碎、生薑切絲。
  • 步驟 9/9
    幹辣椒剪段。
小貼士

1、該菜譜可以製作2人份避風塘炒蟹，請按需增減食材用量。

2、以水為例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。

釋出於 2018-08-03
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