jxcaipu logo
避風塘炒蝦
7.9萬 熱度 162 收藏
屯遜律賢鬧

避風塘炒蝦，經典的港式菜餚，好像大家都是麵包糠中找蝦，而我是那個我挑麵包糠吃的人，蒜香濃郁，帶有點點鹹味，又脆又酥的麵包糠居然讓我愛不釋手。當然蝦的味道也是不錯的，外殼脆，蝦肉彈，味道鮮，香味濃，是個會經常出現在我家餐桌的一道菜！

時間:10分鐘內
食材
海蝦 500克
蒜頭 1只
麵包糠 適量
鹽 適量
生薑 1塊
胡椒粉 少許
料酒 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備的原料。
  • 步驟 2/10
    海蝦剪去蝦鬚，蝦腳，開背去蝦線，加入鹽，料酒，薑片，胡椒粉拌勻醃製半小時。
  • 步驟 3/10
    蒜頭，生薑剁碎，蒜沫過兩遍清水，再用清水泡上待用。
  • 步驟 4/10
    醃好的蝦下油鍋炸熟，撈出瀝乾油分。
  • 步驟 5/10
    炒鍋加少許的油，煸香蒜沫，姜沫。
  • 步驟 6/10
    再加入麵包糠。
  • 步驟 7/10
    小火翻炒至麵包糠變焦黃色。
  • 步驟 8/10
    加入炸好的蝦，少許的鹽。
  • 步驟 9/10
    中小火翻炒均勻。
  • 步驟 10/10
    趁熱吃哦。
小貼士

1、蒜沫泡水再煎炒不容易發苦，否則很容易會苦。

2、麵包糠很容易炒焦，火不要大，中小火慢炒。

釋出於 2020-07-22
234
相關菜譜
寫評論