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避風塘北極蝦
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池白萍蝕
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時間:10-30分鐘
食材
北極蝦 500g
料酒 適量
麵包糠 適量
胡椒粉 適量
糖 1勺
蔥花 適量
大蒜 3瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    北極蝦解凍後用料酒和胡椒粉醃製15分鐘
  • 步驟 2/8
    避幹水分，加入少量澱粉，拌勻
  • 步驟 3/8
    油燒至六成熱把蝦倒進去
  • 步驟 4/8
    炸至微黃撈出，控油
  • 步驟 5/8
    鍋內留少許底油，倒入蒜片，炒香後倒入北極蝦，翻炒幾下加入蔥姜繼續翻炒，倒入一勺料酒，一勺白糖，翻炒均勻
  • 步驟 6/8
    倒入麵包糠，翻炒至麵包糠微黃
  • 步驟 7/8
    炒至麵包糠微黃關火
  • 步驟 8/8
    裝盤，撒少許蔥花
小貼士

北極蝦是加工好的冷凍食品，要提前放冷藏解凍，這樣低溫緩慢解凍可以最大限度地保持北極蝦的口感和鮮度。解凍後的北極蝦要儘快食用，不要再重複冷凍

釋出於 2018-12-12
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