1、北極蝦已經是熟的，所以炸的時間不用太長，用較高的油溫炸至表面金黃即可。

2、北極蝦是冷凍的，要解凍後食用，解凍後直接食用或者做菜做湯等都行。

3、快速解凍北極蝦方法：從冰箱中取出冷凍煮熟野生北極蝦，將其放入裝有常溫食用水的碗中，用湯瓢輕輕攪拌10-15秒鐘，使蝦表面的冰霜融化，並使蝦體吸收一部分水分，以便使凍蝦還原到自然狀態。將水瀝乾，裝入盤中。將盤放入家用微波爐，使用高火檔開機運轉30秒左右，以野生北極蝦表面溼潤紅亮、蝦口感甜、並帶有稍微冰冷為合適，即可取出裝盤享用。

4、用蒜末和麵包糠一起炒的方法也叫“避風塘”，有避風塘炒蝦、避風塘炒蟹、避風塘炒排骨等。