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金鉤蝦毛豆絲瓜湯
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燕誰把琴絃撥斷

絲瓜做為夏季蔬菜，所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質具有一定的特殊作用。成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及傢俱。不可生吃，還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效，還有抗過敏、美容之效。用毛豆子與絲瓜同煮湯，是家鄉夏季最常吃的菜，加些金鉤蝦，那就鮮的掉眉毛了！

時間:10-30分鐘
食材
絲瓜 400g
毛豆子 100g
金鉤蝦 150g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材
  • 步驟 2/12
    金鉤蝦剪去蝦芒，用牙籤在蝦的背部第二節處挑去蝦線，漂淨。
  • 步驟 3/12
    絲瓜去皮，洗淨切滾刀塊，
  • 步驟 4/12
    鍋裡油熱，放入毛豆子煸炒至轉色，
  • 步驟 5/12
    加點清水煮熟，盛出.
  • 步驟 6/12
    鍋裡油熱，放入絲瓜煸炒至發蔫，
  • 步驟 7/12
    加1大碗清水煮開，
  • 步驟 8/12
    放入毛豆子，
  • 步驟 9/12
    放入金鉤蝦煮開，
  • 步驟 10/12
    加適量料酒，胡椒粉煮開，
  • 步驟 11/12
    加些鹽調味，
  • 步驟 12/12
    撒些蔥花即可。
小貼士

1.絲瓜不要煮的太爛，太爛影響口感。

釋出於 2023-03-08
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