Name: 海蝦毛豆冬瓜湯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 冬瓜 200g; 油 適量; 鹽 適量; 毛豆 適量; 海蝦 適量; 料酒 適量; 生薑片 適量; 蔥花 適量

海蝦毛豆冬瓜湯

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河眯鴨詒姿_

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這道湯很清淡，很適合這變化多端的季節，冬瓜和毛豆都是偏於淡性的食物，加入海蝦一起煮湯，吸收了海鮮味的冬瓜和毛豆味道更加鮮美。

時間:10-30分鐘

食材

冬瓜 200g

油適量

鹽適量

毛豆適量

海蝦適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

冬瓜去皮去籽洗淨切塊
步驟 2/11

把蝦鬚剪乾淨後洗淨
步驟 3/11

毛豆洗淨
步驟 4/11

鍋內倒入橄欖油，溫油倒入毛豆煸香後加入鹽入味
步驟 5/11

加入清水倒入冬瓜
步驟 6/11

蓋上燒至毛豆熟
步驟 7/11

開啟加入海蝦
步驟 8/11

加入料酒
步驟 9/11

加入薑片
步驟 10/11

撇清浮沫保持大火
步驟 11/11

加入黑胡椒粉後拌勻熄火

小貼士

此湯很鮮美，無需加雞精調味。

現在毛豆不是時令季節，冷藏的，所以用油煸炒一下熟的快。

釋出於 2019-09-10

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