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毛豆冬瓜排骨湯
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毛豆冬瓜排骨湯好不好喝?這1步很關鍵,很多人弄錯,難怪湯汁不濃郁

時間:10分鐘內
食材
小排 1根
油 適量
鹽 適量
毛豆 適量
冬瓜 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材圖
  • 步驟 2/13
    將小排浸入水裡泡出血色
  • 步驟 3/13
    冬瓜去皮，毛豆剝肉
  • 步驟 4/13
    冬瓜切塊，生薑隨意切。（小排裡瘦肉挺多，切掉點炒娃娃菜了）
  • 步驟 5/13
    小排入冷水過下少許生薑絲焯水
  • 步驟 6/13
    撈出小排待用
  • 步驟 7/13
    鍋裡放油一勺左右
  • 步驟 8/13
    下冬瓜
  • 步驟 9/13
    下毛豆
  • 步驟 10/13
    炒至毛豆轉色，加小排
  • 步驟 11/13
    加開水適量，加生薑
  • 步驟 12/13
    大火煮至冬瓜熟，加食鹽適量
  • 步驟 13/13
    關火出鍋入碗
小貼士

小排焯水後不經冷水沖洗，因為冷水沖洗後肉就收縮了。

釋出於 2020-02-27
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